25日で、今年の営業は終了いたしました。
ご来店くださった皆さま、ありがとうございました。
年明けは、14日（土）から営業いたします。
今年は、バター不足に悩まされました。震災の影響もあったようです。
乳製品を仕入れている先からは、まったくまわしてもらえなくなり、業務用
専門の食料品店に行っても棚はスカスカ、しかも値段が高騰。結果、値上
げさせていただいたケーキもあります。
来年はどうなることやら…。
さて、これまでもお問い合わせいただいた方にお応えして、ポツンポツンと
ケーキ教室を開いてきましたが来年からは定期的に開きます。
1回毎の単発形式で実習型。受講料はレシピにより3500円から4500円、
お茶の店でもあるので、紅茶等の淹れ方も簡単に学んでいただこうと思
います。曜日は月曜日を予定しています。
ブログ上でお知らせしていきますので、ご興味のある方はチェックしてみ
てください。
では、皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。
ご来店くださった皆さま、ありがとうございました。
年明けは、14日（土）から営業いたします。
今年は、バター不足に悩まされました。震災の影響もあったようです。
乳製品を仕入れている先からは、まったくまわしてもらえなくなり、業務用
専門の食料品店に行っても棚はスカスカ、しかも値段が高騰。結果、値上
げさせていただいたケーキもあります。
来年はどうなることやら…。
さて、これまでもお問い合わせいただいた方にお応えして、ポツンポツンと
ケーキ教室を開いてきましたが来年からは定期的に開きます。
1回毎の単発形式で実習型。受講料はレシピにより3500円から4500円、
お茶の店でもあるので、紅茶等の淹れ方も簡単に学んでいただこうと思
います。曜日は月曜日を予定しています。
ブログ上でお知らせしていきますので、ご興味のある方はチェックしてみ
てください。
では、皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。
クリスマス用の2種類のケーキが予定数に達し、本日、売り切れとなりました。
ありがとうございました。（というか）明日、ご予定されていた方には申し訳なく
思います。
明日は、以下の2種類のシフォンケーキを販売いたします。
♪いちごのシフォンケーキ（12㎝丸型） 1000円
（生のいちご果汁を入れたほんのりいちご風味の生地を、やさしい色合いの
生クリームでコーティング）
♪栗のシフォン（12㎝丸型） 1000円
（モンブラン風。生地にはイタリアの栗粉をまぜました。）
ありがとうございました。（というか）明日、ご予定されていた方には申し訳なく
思います。
明日は、以下の2種類のシフォンケーキを販売いたします。
♪いちごのシフォンケーキ（12㎝丸型） 1000円
（生のいちご果汁を入れたほんのりいちご風味の生地を、やさしい色合いの
生クリームでコーティング）
♪栗のシフォン（12㎝丸型） 1000円
（モンブラン風。生地にはイタリアの栗粉をまぜました。）
年内の営業は、明後日の２５日（日）まで。年明けは、１月１４日（土）から営業いた
します。よろしくお願いします。
いよいよ明日はクリスマスイブですね。
明日、明後日は、クリスマス仕様のケーキを販売します。いつもの５種類ではござい
ませんので、ご了承ください。
♪栗のビッシュ・ド・ノエル（約３名様用） 1200円
（中は栗のババロア、外は栗のクリームでラム酒がきいています。）
♪木いちごとチョコレートのビッシュ・ド・ノエル（約3名様用） 1050円
（中は木いちごクリームとチョコレートクリームが2層になっていて、外
はマスカルポーネクリームです。）
♪シュトレン（150g） 500円
（香辛料はシナモンだけにしているので食べやすい味かと思います
いずれも少量しかお作りしておりませんので、売り切れの節はご容赦くださいませ。
します。よろしくお願いします。
いよいよ明日はクリスマスイブですね。
明日、明後日は、クリスマス仕様のケーキを販売します。いつもの５種類ではござい
ませんので、ご了承ください。
♪栗のビッシュ・ド・ノエル（約３名様用） 1200円
（中は栗のババロア、外は栗のクリームでラム酒がきいています。）
♪木いちごとチョコレートのビッシュ・ド・ノエル（約3名様用） 1050円
（中は木いちごクリームとチョコレートクリームが2層になっていて、外
はマスカルポーネクリームです。）
♪シュトレン（150g） 500円
（香辛料はシナモンだけにしているので食べやすい味かと思います
いずれも少量しかお作りしておりませんので、売り切れの節はご容赦くださいませ。
明日１７日（土）は次のとおりです。
♪チーズクリームのカップケーキ 300円
♪オレンジケーキ 250円
♪渦巻きショートケーキ 280円
♪ヨグール 280円
♪ホワイトチョコのケーキ 280円
明後日（日）の分は、明晩、お知らせいたします。
♪チーズクリームのカップケーキ 300円
♪オレンジケーキ 250円
♪渦巻きショートケーキ 280円
♪ヨグール 280円
♪ホワイトチョコのケーキ 280円
明後日（日）の分は、明晩、お知らせいたします。
本日はお休みをいただき申し訳ございませんでした。
多摩市の市民茶会の紅茶席で水屋の仕事を務めてきました。
決められた量の茶葉・湯で同じ温度の元に淹れるとしても、人によって
多少、水色が違います。表に出る人も我々裏でやる人も統一された味
でなければなりません。茶席はそこが難しいです。
先生が準備なさった紅茶の道具をご覧ください。
茶道と同じように紅茶のお点前もあるんです。（結構、ご存じない方が多い。）
席中、お客様が、「会記」という道具の名前等を書いたものをご覧になりますが、
今回、私にお菓子作りのお役目をいただいたので「茶菓居」の名前と菓子名の
「聖夜」が載っています。なぜ「聖夜」なのか？？栗を入れて焼いたバターケー
キですが…まもなくクリスマス、キリストが馬小屋で誕生した時のかいば桶に寝
ている風景に見立てました。
おかげさまでお菓子も結構、評判が良かったみたいなのです。先生が選んだ紅
茶と当店のお菓子の相性が良かったのだと思います。
つくづく、お茶とお菓子は一体だと感じます。だから、お菓子を食べる時には、や
はり、それに合う飲み物がほしいですね。
では、「会記」とお菓子の写真も見てください。
多摩市の市民茶会の紅茶席で水屋の仕事を務めてきました。
決められた量の茶葉・湯で同じ温度の元に淹れるとしても、人によって
多少、水色が違います。表に出る人も我々裏でやる人も統一された味
でなければなりません。茶席はそこが難しいです。
先生が準備なさった紅茶の道具をご覧ください。
茶道と同じように紅茶のお点前もあるんです。（結構、ご存じない方が多い。）
席中、お客様が、「会記」という道具の名前等を書いたものをご覧になりますが、
今回、私にお菓子作りのお役目をいただいたので「茶菓居」の名前と菓子名の
「聖夜」が載っています。なぜ「聖夜」なのか？？栗を入れて焼いたバターケー
キですが…まもなくクリスマス、キリストが馬小屋で誕生した時のかいば桶に寝
ている風景に見立てました。
おかげさまでお菓子も結構、評判が良かったみたいなのです。先生が選んだ紅
茶と当店のお菓子の相性が良かったのだと思います。
つくづく、お茶とお菓子は一体だと感じます。だから、お菓子を食べる時には、や
はり、それに合う飲み物がほしいですね。
では、「会記」とお菓子の写真も見てください。
明後日１１日（日）はお休みをいただきます。
明日１０日（土）の日替わりケーキは次のとおりです。
♪ガナッシュチョコレートケーキ 280円
（ココアスポンジをガナッシュでコーティング。ラム酒漬けレーズン入り）
♪レアチーズケーキ 280円
（底にダークチェリーのシロップ煮を敷いてます。）
♪いちごショートケーキ 330円
♪洋栗のモンブラン 300円
♪ビーネンシュティッフ 300円
（アーモンドスライスを乗せて焼いたバターケーキ生地に木いちごジャ
ムをサンド。ドイツの家庭菓子を少しアレンジしています。）
クリスマス飾りが増えました。
左は、ジンジャークッキーにアイシングシュガーで飾り付けたもの。奥は
木製の、イエス様誕生の様子を描いた飾りで、これはプレゼントしてもら
ったものです。
店の外のティーカップの絵の看板、店内のマカロンの絵のメニューボード、
テーブル上のバラの絵の砂糖・ミルク入れ、つり銭皿など、知り合いのトー
ルペイントの先生に描いてもらってますが、その先生の作品です。
クリスマスが近づいているのを実感します。
展示は25日までです。ご来店の際は、ぜひ、観てくださいませ。
明日１０日（土）の日替わりケーキは次のとおりです。
♪ガナッシュチョコレートケーキ 280円
（ココアスポンジをガナッシュでコーティング。ラム酒漬けレーズン入り）
♪レアチーズケーキ 280円
（底にダークチェリーのシロップ煮を敷いてます。）
♪いちごショートケーキ 330円
♪洋栗のモンブラン 300円
♪ビーネンシュティッフ 300円
（アーモンドスライスを乗せて焼いたバターケーキ生地に木いちごジャ
ムをサンド。ドイツの家庭菓子を少しアレンジしています。）
クリスマス飾りが増えました。
左は、ジンジャークッキーにアイシングシュガーで飾り付けたもの。奥は
木製の、イエス様誕生の様子を描いた飾りで、これはプレゼントしてもら
ったものです。
店の外のティーカップの絵の看板、店内のマカロンの絵のメニューボード、
テーブル上のバラの絵の砂糖・ミルク入れ、つり銭皿など、知り合いのトー
ルペイントの先生に描いてもらってますが、その先生の作品です。
クリスマスが近づいているのを実感します。
展示は25日までです。ご来店の際は、ぜひ、観てくださいませ。
明日3日（土）と明後日4日（日）の日替わりケーキは次のとおりです。
♪焼チーズケーキ 250円
♪レモンのシフォンケーキ 280円
♪さつまいものタルト 300円
♪いちごトルテ 300円
♪ガトーショコラ 300円
店内にクリスマスグッズの飾りつけをしました。豪華なものはありません。
お菓子で作ったオーナメントなどです。
写真は展示用ですが、こちらもすべてお菓子です。
手前から時計回りに、「アイシングシュガーの居眠りサンタさん」
「マジパンのねずみさん」「クッキー生地のお菓子の家」「クーゲルフ
プフ（フランス語ではクグロフ）」「レープクーヘン生地のお菓子の家」
です。賑やかな店内になりました。
♪焼チーズケーキ 250円
♪レモンのシフォンケーキ 280円
♪さつまいものタルト 300円
♪いちごトルテ 300円
♪ガトーショコラ 300円
店内にクリスマスグッズの飾りつけをしました。豪華なものはありません。
お菓子で作ったオーナメントなどです。
写真は展示用ですが、こちらもすべてお菓子です。
手前から時計回りに、「アイシングシュガーの居眠りサンタさん」
「マジパンのねずみさん」「クッキー生地のお菓子の家」「クーゲルフ
プフ（フランス語ではクグロフ）」「レープクーヘン生地のお菓子の家」
です。賑やかな店内になりました。
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